Chef Koji-プロフィール

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CHEF 永利幸二朗

1989年

福岡県小郡市生まれ

Koji / Kozzie(コージー)

Koh Chan(こうちゃん)

現在

New ZealandはAuckland在住。

Kazuya Restaurant メインシェフ。

レストランは、おまかせコース一本のファインダイニングスタイル。

ランチテイクアウト、KOZZY RAICEBOX事業主催。

パートナーはニュージーランド人。

   

経歴

2009年 渋谷 スーツァンレストラン陳↓

2010~2012年 沖縄で暮らす。↓

2012年~2013年 佐賀 中國料理 モンシャン↓

2013~2018年 NZはWellington Tatsushiレストラン↓

2018~2019年 広尾 炭火焼き Kirara↓

2019年~現在 NZはAuckland Kazuya Restaurant。。。

 

いい加減な経歴だけど、なんだかんだずっと料理人。これからもそうだと思う。

 

趣向

最近はまっているもの(2021年10月現在)

朝のスムージーにLSA(ヒマワリの種、リンシーズ、アーモンドの粗挽き粉)

朝のトレイルランニング

陶芸(現在はキックウィールの轆轤)

カメラ(Fujifilm X-T200)

好きじゃないもの

インクがまだ入ってるのに付かないボールペン

タイヤのパンク

普通、当たり前、常識(そんなの存在しないと思ってる)

ドタキャン(するも、されるも)

我慢(をするという考え方)

やらない後悔

好きなもの(10選)

仕事の後 深夜のアイスクリームとフットスパ

Kalita Ceramic でいれる Red Rabbit CoffeeのKenyaAA↓

③ ワイン:フランス・ローヌ地方、またはラングドック地方の赤ワイン↓

僕はいつもワインダイレクトで買ってる。

④ 普段着:UNIQLOの極暖ロンティー。10枚くらい持ってる(写真着用)

⑤せっけん:Aēsop

⑥ まくら:Complete Sleeprrr

⑦ しゅみ:マウンテンバイクダウンヒル

⑧長期休み:キャンプ(キャンプのたこ焼き最高)

⑨  夕方:夕陽を観に行く

⑩  よる:海辺の夜散歩

 

 

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